本美 佑佳（ほんみ ゆか）
| 肩書 | 栄養士 料理研究家 ６次産業化プランナー | ||
| 住所 | 神戸市灘区八幡町４-９-２７六甲ビル４０４ | ||
| TEL | ０９０８３６７６１３０ | FAX | |
| HP | http://www.yuka-cooking.com/ | ||
最終更新日：2019年6月13日
略歴
病院で調理師として勤務した後、ホテルオークラで栄養士として１０年間栄養相談を担当。また神戸市内の高校で、２年間家庭科講師としての勤務経験もあり。その後、平成4年・31歳の時に「ユカクッキングスタジオ」を設立。卒業生5千人、日本一の１００講座数子どもから大人まで、男女問わず、少人数制の料理教室を開催しています。
初心者から料理マニア、プロまでで幅広く対応。内容はスペシャシリストをめざすコースやパンやお菓子を含む幅広いコース設定で、ヘルシー料理から本格フレンチまで教室のバリエーションも豊富。またいろいろな目的や用途
に応じて、楽しくてわかりやすい、おしゃれなヘルシー料理を多彩に紹介しています。
現在、健康セミナーやテレビ、雑誌など幅広いジャンルで活躍中。
平成２５年８月１３日 兵庫県経営革新計画承認書取得 神戸（県）第１４８３号
2010年 飲食店開業支援篠山古民家のフレンチのメニュー提案(ジャンティオオジェの高柳シェフと)篠山ひわの蔵
2015年 中小機構震災復興支援アドバイザー 気仙沼大島かぶレシピ監修及び料理教室
2018年 病院食コンサルティング＆健康メニューコンサルテイング バンコク バムルンラード病院
2018年 飲食店経営及びコンサルティング
吉祥グループレストラン季節メニュー提案
神戸吉祥グループのお土産品としてレストランの神戸牛の端肉と有馬山椒を使ったレシピの神戸牛有馬煮の商品開発とプロデュース及び監修
上野商店の上野社長にこんにやく麺のレシピ提案とアドバイス指導<６2019年 ６次産業化プランナーとして兵庫県農政課の依頼で井上農園の丹穂めんの販路開拓アドバイス
資格
調理士
栄養士
中学、高校家庭科免許
自己PR
栄養士 料理研究家
フォリジャー（シェフの片腕として必要な食材を探し、アドバイスやアイディアを提案する食のスペシャリストでありコーディネーター）
家業のアンティークディラーの仕事ももち、ヨーロッパの3つ星レストランをはじめ、世界50か国をまわって料理を学び、食べ歩き、スタジオでもインターナショナルクッキングを教える。
地域活性化に繋げるために、地域食材のおいしい食べ方提案やターゲットやニーズに合わせた販売促進支援メニュー提案を行い、試作や試食会のお手伝いでお役にたちたいと思います。また、栄養士として、地場農産品を健康長寿の機能性という点から売りを作り、差別化を図り、販売強化や販路開拓につなげ、見た目も美しく、美味しいものを作っていきたい。
わが町自慢の地域資源の食材を生かした美味しい料理のメニューを紹介したり、メニューのレシピの試作を重ね、試食会などで新商品をより美味しい商品にし、知名度アップ、ブランデイングに力添えしたいと考えている。栄養士、料理研究家として助言、サポートし、全国、世界に売り出していきたい。また、観光に活かせる、お土産ものや地域資源を使った料理教室体験とハイキングなどの体験をプロデュースして観光客を増やしたい。
栄養士、介護食コンサルタントとして食を通じた健康づくりのお手伝いとして健康施設のヘルシーレシピによる栄養料理教室、外食の栄養成分表示に携わり、メニュー開発、販売など今までの経験、実績などを生かしたい。